Spring Integration nutzt eigene ObjectMapper. Möchte man aber genau diesen konfigurieren, dann kommt man nicht umhin, einen eigenen HttpMessageConverter zu konstruieren und diesen explizit in der Flow-Definition zu setzen:

    @Bean
    IntegrationFlow flow() {
        return IntegrationFlows.from("channelname")
                .handle(Http.outboundGateway("http://server/api?query")
                        .httpMethod(HttpMethod.GET)
                        .messageConverters(customMessageConverter())
                        .expectedResponseType(new ParameterizedTypeReference<CustomViewType>() {
                        })
                        .requestFactory(requestFactory)
                )
                .handle(spec -> customService.doSomething((CustomViewType) spec.getPayload()))
                .get();
    }

    private HttpMessageConverter<?> customMessageConverter() {
        return new MappingJackson2HttpMessageConverter(objectMapper());
    }

    private ObjectMapper objectMapper() {
        ObjectMapper mapper = new ObjectMapper();
        mapper.registerModule(...);
        // eigene Konfiguration hier
        return mapper;
    }